Hecho en Cantabria

Cantabria cuenta con una tradición ancestral en la agricultura, la pesca y la ganaderia. Cantabria destaca por la exquisita calidad de sus productos autóctonos. Dispone de una amplia y variada despensa: desde sus quesos, pasando por la mejor selección de carnes, las mejores conservas como las anchoas de Santoña, hasta llegar a los famosos Pescados y Mariscos del Cantábrico. Mencionar sus licores como el Orujo de Potes, sus vinos y sus cervezas artesanas.

La Joyanca

Montañas y verdes pastos donde pasta tranquilamente el ganado, el siempre verde y largo valle de Campoo, salpicado de pintorescas localidades que comparten vecindario y orígenes en esta valle de origen glaciar.

La Lubina

La lubina, róbalo o sabalo (Dicentrarchus labrax) es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. Es propia del Cantabrico, mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega.

La manera tradicional de elaboración del queso Picón

A principios del siglo XX vivían treinta familias en un total de dieciocho cabañas, éstas estaban formadas por dos rocas tapadas por una tercera y cerradas con piedra y cal, dejando sólo un hueco para la puerta.

La nueva singladura del Bonifaz

El Bonifaz, Almirante de la Mar Océana, vuelve al Cantábrico.

La Pasiega de Peña Pelada

La quesería se funda en 1917 por Brígida Ruiz Gandarillas, abuela de los actuales propietarios, la cual tenía una finca con ganadería en la ladera de Peña Pelada de donde procede su  nombre comercial.

La recolección de algas

La recolección de algas y arribazón está regulada por el Decreto 80/1986, de 8 de septiembre, por el que se regula la recogida y circulación de algas y arribazón en la Comunidad Autónoma de Cantabria.

La Salada

Lo conocí en una feria y mi primera compra fue porque su chorizo era libre de gluten y no contenía conservantes ni colorantes, a partir de esta compra empecé a comprarles regularmente.

La Sobanuca

Se encuentran en Saro, un municipio situado en el corazón de los valles pasiegos, muy cerca de Villacarriedo.

La Sotorraña, en las entrañas de Liébana

Bejes es uno de los enclaves tradicionales de elaboración del queso Picón-Bejes-Tresviso, una de las razones es la existencia de esta grandiosa cueva con datos arqueológicos de hace miles de años.

La Tudanca

Esta raza, al igual que muchas otras autóctonas, recibe el nombre del área en la que se localiza, el valle de Tudanca, en la Cordillera Cantábrica.

La Uva en Cantabria

Durante el año 2009, el sector vitivinícola cántabro registró un crecimiento menor que en el ejercicio anterior, debido a la crisis económica, tal y como ha confirmado el ejecutivo local.

La vendimia en Liébana

Este año me acerqué en epoca de vendimia a Liébana a ver de primera mano parte de la vendimia en las vides de Isabel y Sabino.

La vinificación: El proceso de la elaboración del vino

Convertir las uvas en vino es un proceso que se divide en tres etapas generales: prefermentativa, fermentativa y postfermentativa. Más específicamente, encontraríamos las operaciones mecánicas del tratamiento de las uvas, la corrección de los mostos, el encubado, la separación del vino y, finalmente, las fermentaciones finales. 

Lácteos Ruiz Francos

Lácteos Ruiz Francos es una empresa láctea con tres generaciones a sus espaldas, que elabora uno de los quesos más caracteristicos de nuestra región, los quesucos de Guriezo.

Las Brañas de Liebana

La Quesería “Las Brañas de Liébana”, está situada en la localidad de Pendes, en el municipio de Cillorigo de Liébana, en el corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa.

Las diez mejores anchoas en conserva segun todanoticia.com

En salazón, ahumadas o en aceite de oliva. El tratamiento artesano de la anchoa es todo un arte que, en numerosas ocasiones, se transmite de padres a hijos.

Las Garmillas

Su nombre deriva de su área de producción original, situado en un barrio de Ampuero junto a la ribera del Ason. En el cual Milagros Lombera Gutierrez elabora este queso con su familia desde hace muchos años.

Las Mariscadoras de Pedreña (Las Pedreñeras)

El pasado sábado 16 de marzo hicimos una salida por la marisma de Pedreña, concretamente en el Alto del Urro, Jesús de Mule Carajonero, Carmen y Paloma de Fun & Food, con las mariscadoras, Pilar y Maribel.

Las Quintas

Las Quintas, llevo bastante tiempo pensando en escribir algo sobre este obrador - pasteleria - tienda, ya que tiene una de las mejores ofertas para celiacos que conozco.

Las Rederas

Es una de las profesiones más ancestrales: LAS REDERAS.

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