El Mule Carajonero

Recetas de cocina

Pescados y mariscos
El Mule

Langostinos a la semisal

Curiosa manera de hacer unos langostinos que me enseñaron hace no mucho.

Pescados y mariscos
El Mule

Mejillones a la santanderina

Santander en particular y Cantabria en general son feudo de los mejillones a la hora del vermut,

Pescados y mariscos
El Mule

Mejillones en Escabeche

El mejillón es una fuente de proteínas con pocas calorías, rico en hierro y en vitamina B12 y acido fólico.

Pescados y mariscos
El Mule

Garbanzos con langostinos

Para estos tiempos, en casi todo lo hacemos con prisa, os dejo una receta muy sabrosa y rápida de hacer. 

De la Huerta
El Mule

Espárragos al natural

Como dice el refrán, los de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio… para

Carnes
El Mule

Caldo de carne

El caldo tiene un origen antiguo y arraigado dentro de la gastronomía mundial. Un caldo se puede preparar con infinidad

Arroces
El Mule

Arroz de la huerta

La receta de arroz de la huerta es original de Belen Torres, el sabor que impera es a verduras por

Pescados y mariscos
El Mule

Marmita de langostinos

El nombre de marmita hace referecia al recipiente metálico donde se cocinaba en los barcos de pesca y de la

Pescados y mariscos
El Mule

Rape alangostado

Había una receta veraniega, de sábado y de día caluroso en casa de mi madre que era el rape alangostado,

Guisos Clasicos
El Mule

Patatas con puerros y bacalao

Esta receta de patatas con puerros y bacalao es muy tradicional de la epoca de cuaresma. Similar a la porrusalda

Pescados y mariscos
El Mule

Bocartes del Cantabrico al ajillo

Esta es una de las maneras que más me gustan los bocartes aunque siendo realista no conozco ninguna manera que

Guisos Clasicos
El Mule

Alubias rojas con chorizo

En España tenemos la suerte de contar con varias zonas en las que este producto extraordinario como son las alubias

Pescados y mariscos
El Mule

Bonito en Escabeche

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido.

Pescados y mariscos
El Mule

Fumet de pescado

La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo

Guisos Clasicos
El Mule

Alubias blancas con rape

Vamos a aprovechar el fumet que hicimos en la siguiente receta, para hacer unas alubias blancas con rape.

De la Huerta
El Mule

Alcachofas confitadas en AOVE

Las alcachofas confitadas se cuecen en aceite y el mejor aceite para confitarlas es por supuesto, el AOVE.

Pescados y mariscos
El Mule

Bonito a la Colindresa

El Bonito a la Colindresa es una receta de mi abuela, era como se comía habitualmente el bonito en mi

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