Hecho en Cantabria

Cantabria cuenta con una tradición ancestral en la agricultura, la pesca y la ganaderia. Cantabria destaca por la exquisita calidad de sus productos autóctonos. Dispone de una amplia y variada despensa: desde sus quesos, pasando por la mejor selección de carnes, las mejores conservas como las anchoas de Santoña, hasta llegar a los famosos Pescados y Mariscos del Cantábrico. Mencionar sus licores como el Orujo de Potes, sus vinos y sus cervezas artesanas.

Calidad Controlada Berza Asa de Cantaro

Se entiende como berza “Asa de Cantaro” la parte vegetativa destinada al consumo humano en estado fresco de las plantas de la especie Brasica Olaracea grupo costata, que cumpla los requisitos establecidos en la norma técnica.

Camesía

En el año 2001 salió un reportaje en un periódico de Cantabria, hablando sobre la intención de recuperar la tradición vitivinícola.

Camperos del Asón

 La Granja Camperos del Asón es una pequeña granja familiar a los pies de Parque Natural de los Collados del Asón, en la zona oriental de Cantabria.

Casa Campo S.C.

La empresa Casa Campo S.C. fue constituida en el año 2005. Esta quesería solo elabora el queso con denominación de origen Picon-Bejes -Tresviso que se fabrica con leche cruda de vaca de la propia explotación y tiene una limitada producción.

Casona Micaela

Cuatro jóvenes con amplia formación en vitícultura ponen en marcha Casona Micaela, una bodega emplazada en el Valle de Villaverde y especializada en la denominación geográfica “Costa de Cantabria”.

Cerveceros Artesanos del Asón

La cerveza artesana de doble fermentación elaborada en Cantabria con agua del Asón. 

Cervezas Dougall's Real Ales

Dougall's es la única cerveza artesana elaborada en Cantabria a día de hoy, último exponente y heredera de una larga tradición cervecera cántabra. 

Cervezas La Mozuca

¿Cómo es la cerveza perfecta? Para algunos es aquella que se disfruta en estos días de verano en la terraza de un bar. Otros dirán que es la que toman después del trabajo, en casa o de fiesta con los amigos. Para José Luis Gutiérrez, la cerveza perfecta, «o por lo menos la que más se acerca a la perfección»,  se llama ‘La Mozuca’

Cinco queserías de Cantabria comercializan anualmente algo más de 30.810 kilos de queso Picón Bejes-Tresviso

Cinco queserías de Cantabria comercializan anualmente algo más de 30.810 kilos de queso Picón Bejes-Tresviso, producto cántabro con denominación de origen protegida.

Clasificación Técnica de los Quesos

Para la Clasificación Técnica de los Quesos en España, se ha tenido en cuenta la diferencia entre los diferentes tipos y variedades de quesos que aparecen con la alteración de los elementos empleados en la fabricación de los mismos.

Clem

Granja la Clementina elabora leche fresca de vaca y yogures que comercializa bajo la marca Clem.

Como Catar un Queso

CATAR UN QUESO, consiste en examinarlo mediante nuestros sentidos con el objeto de captar y valorar los caracteres que se perciben a través de ellos.

Como conservar el vino

Los vinos bien conservados son los que esperan una gran ocasión para ser degustados. El vino es un producto perecedero, y como tal tiene un periodo de vida, que puede ser mayor o menor en función de los cuidados que le demos y del tipo de vino.

Compañia Lebaniega de vinos y licores

Corría el año 2000, cuando cinco amigos vinculados a la tierra Lebaniega y defensores de su cultura y tradición, decidieron plantar viñas con la intención de recuperar la antigua tradición vinícola de estas tierras.

Confiteria Milhojas

Milhojas es un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa, aunque su origen sea incierto. Es un pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar.

Conservación del Queso

Los Consejos Reguladores de distintas Denominaciones de Origen de España, suelen recomendar como se debe conservar y consumir EL QUESO.

Conservas Emilia

Conservas Emilia es una empresa familiar, fundada a finales de los 80, gracias al espíritu emprendedor de Dª Emilia Fuentes Ruíz, una veterana trabajadora del sector conservero, que conoce los secretos de la fabricación artesanal desde muy niña.

Conservas Juanjo

Conservas Juanjo de Santoña se fundo en 1989 por Juanjo Y Esperanza.

Conservas Nuevo Libe

La Conservera Nuevo Libe situada en Santoña a día de hoy es una de las más artesanales que existen en Cantabria, siguiendo un proceso manual en todas las fases de elaboración de la anchoa y utilizando las mínimas ayudas mecánicas existentes en el sector, lo que le confiere a la anchoa elaborada por esta marca una calidad y un sabor diferente del resto.

Construccion Bodega Casona Micaela

Las instalaciones de la Bodega Casona Micaela constituyen un hito en la historia enologica cantabra por lo que he creido conveniente reflejar la construccion de las mismas a traves de este post.

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