Tira do Cordel: Un Emblema Gastronómico de Fisterra
El restaurante Tira do Cordel, situado en Fisterra, es un verdadero emblema de la gastronomía gallega. Especializado en pescados y mariscos de los alrededores, este restaurante ha evolucionado desde sus humildes comienzos como un chiringuito hasta convertirse en un referente culinario de la región. Su tradición de cocinar a la brasa es uno de los pilares que lo distingue.
Desde su fundación en 1989, Tira do Cordel ha mantenido una filosofía clara: ofrecer productos de la más alta calidad, tratados con el máximo respeto. La cocina de este restaurante se caracteriza por su sencillez y autenticidad, donde el fuego y las brasas juegan un papel fundamental. La lubina a la brasa es uno de sus platos más emblemáticos, pero su carta incluye una amplia variedad de mariscos y pescados frescos,
Comer en Tira do Cordel es más que una simple comida; es un rito y una celebración. Los visitantes, tanto locales como turistas, buscan este lugar para disfrutar de un almuerzo que recordarán durante todo el año. La cocina de producto bien tratado, sin lisonjas ni aspavientos, es la esencia de este restaurante. Lo que ves es lo que comes, con el mínimo de manipulación y solo acariciado por el fuego.
En mi última visita, disfruté de una selección de platos que reflejan la riqueza del mar gallego:
- Cabracho a la brasa: Este pescado, conocido por su carne firme y sabrosa, se cocina a la perfección sobre las brasas, adquiriendo un sabor ahumado y delicioso.
- Cigalas: Cocinadas a la plancha, su carne tierna y dulce es un verdadero placer para el paladar.
- Navajas: Estos bivalvos alargados y rectos, conocidos por su sabor intenso, se cocinan a la plancha con un toque de sal y limón, resaltando su frescura y textura.
- Berberecho: Este pequeño molusco es muy apreciado por su sabor delicado y su textura firme. Cocidos al vapor, los berberechos son una delicia que no puede faltar en una comida gallega.
Ubicado en un entorno privilegiado, Tira do Cordel no solo ofrece una excelente comida, sino también unas vistas impresionantes del mar. La combinación de la brisa marina, el sonido de las olas y el aroma de los pescados y mariscos a la brasa crea una atmósfera única que invita a relajarse y disfrutar.
Tira do Cordel es más que un restaurante; es una experiencia que captura la esencia de Galicia. Cada visita es una oportunidad para celebrar la vida, la buena comida y la tradición. Si tienes la oportunidad de visitar Fisterra, no dudes en acercarte a Tira do Cordel para un almuerzo que recordarás durante todo el año.
