Su propia definición ya dice mucho “MANERO es la marca gastronómica española por excelencia donde tradición, estilo de vida, neolujo y sofisticación se unen en cada detalle para dar forma a un concepto único, Gastro Lifestyle”. Estuve en el restaurante de Claudio Coello, primer restaurante en Madrid del empresario Carlos Bosch que cuenta con otros dos locales en Alicante y que recientemente ha abierto otro nuevo restaurante en Madrid.
Con una decoración abigarrada, barroca, con tapizados en las paredes y dorados, cuenta con una barra a la entrada y un salón detrás con mesas bajas. Música alta (pedimos si la podían bajar un poco) y chistes de Chiquito en el baño.Yo había estado al poco de su apertura tomando unos cócteles y viendo el ambiente, y ya vi que no era mi estilo de restaurante para venir a comer, sí quizá para tomar una copa. En esta ocasión un buen amigo de fuera de Madrid reservó aquí (está claro que las agencias de comunicación hacen su trabajo eficientemente) y allá que fuimos. Por cierto, manejan doble turno, por lo que a las 15.30h tuvimos que dejar la mesa. Personal amabilísimo, eso sí.
En cuanto a la experiencia gastronómica:
Comenzamos con una ensalada de tomates y piparras. Bien, sin más.
Huevo MANERO con Caviar Oscietra (12€ cada uno). Un huevo talla S pasado por agua con una espuma por encima y con un discreto toque de caviar (he visto fotos en reportajes gráficos con el triple de cantidad de caviar). Absolutamente desproporcionado.
Quisquillas de Santa Pola, a 220€/kg (44 la ración de 200gr) que resultaron insípidas. Tenía aún el recuerdo en la memoria de las quisquillas de Motril de BAR FM y no hay punto de comparación posible.
Tataki de atún rojo, lo que más me gustó. Muy rico.
Canelones de la madre de Carlos (se llama así el plato). Bien.
Micuit casero caramelizado. Otro plato que no me convenció, esta vez por lo minúsculo del micuit en sí. De sabor estaba rico.
Y dos postres: mini panettone con helado y Cardenal de nata y brandy (a 12€ cada uno). Correctos.
La cuenta fue de 315€ para 5 personas (63€ pp) con algunas cervezas (dobles y el vermut a 6€) y una botella de Ramón Bilbao Límite Sur (30€), bastante bien de precio, por cierto. Lo valoro con un 6, con lo que quiero decir que está bien, pero no es mi estilo y ni lo recomendaría ni por supuesto volvería en otra ocasión. Obviamente tiene su público y de hecho estaba hasta arriba. Simplemente no es lo que yo busco en un restaurante.
Por Abraham (@Mr_Abraham)
www.andanzasgastronomicas.com
Manero
C. de Claudio Coello, 3, 28001 Madrid
https://barmanero.es/