La Tertulia pasa por ser el lugar de peregrinaje santanderino para desayunar lo que la mayoria de los lugareños entienden como la mejor tortilla de la ciudad.Antiguos empleados del Pizza Jardín donde nace hace ya tiempo este tipo de tortilla que conocemos al estilo Santander, una tortilla sin cuajar del todo, con cebolla y una patata bien pochada que termina con un color marroncillo y que ha reposado con el huevo un rato.
La receta original proviene de Begoña Paredes, que empieza a trabajar en hostelería, en Pizza Jardín en contreto, en 2008, prolongando su actividad hasta 2018. Rosi, la mujer de Charley Dall´Orto, trabajó como camarera en Pizza Jardín asi que tomó contacto, más o menos, con los ingredientes y la manufactura de la receta y eso es lo que hoy en dia nos ofrecen en La Tertulia.
Aqui tenemos una de las versiones de esa tortilla original de Begoña, que se ha extendido como la polvora por todos los locales que se precien de hacer una tortilla al modo gourmet de Santander y que tengan por bandera este nuestro desayuno tradicional exportado por nuestro compatriotas entre otros lugares a Madrid a traves del grupo Cañadio donde la disfrutan de pleno.
Pues ya sabeis donde disfrutar de esta tortilla, pero venid con tiempo que la mayoria de los dias hay cola para sentarse incluso cola para esperar a que esta un pincho disponible.