La Cabañuca en Suesa, Cantabria: Innovación y Tradición
La Cabañuca, ubicada en Suesa, Cantabria, es una granja-degustación que ha sabido combinar la tradición con la innovación desde su fundación. Este encantador lugar ofrece una experiencia auténtica y acogedora para todos los amantes de la naturaleza y la buena comida. En La Cabañuca, los visitantes pueden disfrutar de un ambiente tranquilo y relajado, rodeado de hermosos paisajes rurales
La Cabañuca ha sido reconocida por su enfoque innovador en la hostelería. En 2019, recibió el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación.
Este galardón, otorgado por la organización Hostelería de España, destaca el trabajo de la industria hostelera y su contribución al desarrollo económico del país. La Cabañuca fue premiada por su original propuesta de ofrecer huevos frescos de diferentes razas de gallinas, permitiendo a los comensales diseñar su propio plato
La Cabañuca se distingue por su enfoque innovador en la gastronomía. Su modelo de negocio se basa en la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los huevos. Los visitantes pueden elegir entre diferentes tipos de huevos, como los de gallinas Pedresa, Sussex o La Gallinuca, y combinarlos con acompañamientos como morcilla, pimientos, lomo o panceta
Este enfoque permite a los comensales disfrutar de una experiencia personalizada y única.
El menú de La Cabañuca es sencillo pero delicioso, centrado en platos tradicionales elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. Algunos de los platos más destacados incluyen:
- Huevos con Patatas y Acompañamientos: Los comensales pueden elegir dos huevos de diferentes razas y combinarlos con acompañamientos como morcilla, pimientos, lomo o panceta. Este plato se sirve con una ensalada grande y una generosa ración de patatas fritas caseras.
- Ensaladas Frescas: Elaboradas con ingredientes de la huerta, como tomate, lechuga y cebolla, perfectas para acompañar cualquier comida.
- Postres Caseros: Natillas, helado o macedonia, que completan la experiencia gastronómica.
La Cabañuca no solo ofrece una excelente y tradicional comida, sino también una experiencia única en contacto con la naturaleza. Los visitantes pueden interactuar con los animales de la granja, como vacas, ovejas, cabras y gallinas, y aprender sobre el cuidado de los animales y el cultivo de alimentos orgánicos
Además, el entorno rural y la hospitalidad del equipo hacen de cada visita una experiencia memorable.
En resumen, La Cabañuca en Suesa, Cantabria, es un ejemplo de cómo la innovación y la tradición pueden combinarse para ofrecer una experiencia gastronómica única. Con su enfoque en la calidad y frescura de los ingredientes, y su compromiso con la sostenibilidad y la educación, La Cabañuca se ha consolidado como un referente en la hostelería cántabra.