V Jornadas del Bogavante y la Anchoa, restaurante Juan de la Cosa Santoña.
Es una tradición acercarme por estas fechas al Hotel Juan de La Cosa y comer con Margot y esta vez también con Fonso, esta reunión resulta muy amena.
La comida, como su encabezado indica, gira en torno a estas dos maravillas de la cocina cántabra, la anchoa y el oyocántaro, bogavante o abacanto, de cualquiera de las tres maneras le conocemos en la tierruca.
🍴ENTRANTES
Mantequilla de anchoa con su espina crujiente
Ensaladilla de boquerón
Escalivada de anchoa
Este año la novedad en los entrantes era una mini pizza de intenso y rico sabor.
La mantequilla de anchoa para mí es siempre el entrante perfecto en estas jornadas, una mantequilla que elaboran artesanalmente en su cocina y que si la disfrutas por primera vez se convierte en un imprescindible.
La ensaladilla me ha encantado, ya que tenía un marcado sabor a oliva, me ha parecido distinta y muy agraciada
🍴Degustación de Anchoas de Santoña con pimientos de Isla
Pimientos asados en la casa, pimiento de Isla, ¿qué más se le puede pedir a un pimiento? Es uno de los vegetales míticos de la huerta cántabra.
Y aquí entramos en un terreno difícil, ya que las anchoas de Cantabria son todas por lo general buenas, pero cada paladar tiene sus preferencias. Os diré que las que compro para llevar a casa, y que acababa de comprar el fin de semana pasado, son las mismas que nos sirvieron aquí, Anchoas Catalina Reserva, que es la que más me suele gustar de esta marca; se diferencia del resto porque mantiene la piel, lo que la aporta un sabor más potente y me aficioné a ellas desayunándolas en el Bar Zatón (hoy cerrado). Otra de las anchoas que incorpora es la Selección Premium igual que la anterior, pero sin piel, y la última con mantequilla, que se han puesto de moda últimamente. Cualquiera de la tres son un espectáculo.
🍴Lasaña de bogavante
Hacía bastante tiempo que no disfrutaba de una lasaña de estas características, con marcado sabor a marisco, similar al changurro. Una delicia, me sorprendió gratamente y me gustó muchísimo.
🍴Bogavante a la plancha o arroz con bogavante
Probamos ambos. Yo tomé a la plancha, ya que no soy muy fan del arroz con bogavante. A la plancha estaba de diez y el arroz también estaba bueno, pero como os anticipaba no soy muy devoto de este tipo de arroces
🍴 Soufflé de la casa
Aquí no hay vuelta de hoja, es mi postre viejuno favorito y muy difícil de encontrar.
Como todas las jornadas se van superando año a año y cada vez tiene más adeptos.
Del 04 de octubre al 10 de noviembre de 2024.