Hemos Comido…en Casa Cirana, en Bonifaz.

Sigo pensando igual que en mi última visita, de lo mejorcito de Santander, con un RCP inigualable. 

Hay dos menus uno de 35€ con cinco pases y otro de siete pases por 45€, el primero se nombra como menú Raqueros y el segundo menú Machichaco, nosotros tomamos el segundo.

Que se compone de una entrada degustacion de aceite y ua sopa de pescado.

Dorada a la salazon purrusalda de miso blanco, musgo de mar

Picaña de tudanca ahumada emulsión de anchoas

Alcachofa, crema de apionabo y tuétano

Verdinas, callos de bacalao, salsa verde.

Raya escabeche de gallina alcaparras

Albóndiga de aguja de Tudanca, calabaza y boniato.

Panna Cotta de leche fresca, miel de brezo y lavanda

Por El Mule

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