En la localidad de Vargas está ubicada una de las últimas bodegas de Cantabria en sumarse a la elaboración de vinos blancos acogida a la Indicación Geográfica Protegida Vinos de la Tierra Costa de Cantabria.
Su propietario José Gabriel Quintanal nos abre las puertas de su bodega, situada en los bajos de la casa familiar y nos enseña su viñedo, una hectárea y media de Albariño, con un poco de Treixadura y Godello, que ya nos dan una producción de 1700 botellas, que podemos disfrutar gracias a que lo distribuye él mismo.
Todavía la Treixadura y la Godello no están en producción, con lo que sale al mercado con un Albariño cien por cien, bajo el nombre de Viña Carmina.
El viñedo está situado en el pueblo de Vargas, quizás no muy bien orientado aunque soleado todo el día y con unos cortavientos por la parte norte, en forma de eucaliptos. Terreno bastante húmedo por la presencia de algún manantial. Con el tiempo espera darle altura a las vides, para que esa humedad no perjudique el fruto.
Su vino es joven y ácido, característico de la variedad y de la juventud. Su reposo sobre sus lías le da cuerpo y estructura. Su bodega pequeña y artesanal, desde la crianza, embotellado a mano; etiquetado con los sistemas más primitivos, con pulso y paciencia de propietario.
Un sueño de Gabriel hecho realidad, que con el paso del tiempo irá cogiendo experiencia y éxitos, seguro.
Un vino perfecto para tomar unos aperitivos en el Restaurante Mores, de Cristian Cacho, vecino en la proximidad de Vargas y que comparten buen hacer y sueños.
Por Alfonso y El Mule
