Cuantas veces me he escapado en el recreo a comprar una bolsa de alciturrianos o un pastel de carne en la antigua Pastelería de Alciturri en Peña Herbosa. No hace mucho descubrí que aquellos alciturrianos que me permitian llegar vivo a la hora de la comida, todavía se pueden comprar en Cantabria y están igual de buenos.
Los alciturrianos forman parte de esos recuerdos imborrables de la niñez, un día la pastelería Alciturri cerro y desaparecieron de mi entorno, pero recientemente volvieron, a aparecer.
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Los alciturrianos son una parte importante de Santander, originarios del obrador y pastelería de la familia Alciturri en la calle Peña Herbosa. Hoy se sigue la tradición familiar, iniciada en 1950, de estos ‘palitos’ elaborados con azúcar, manteca de cerdo, harina, grouffet molido y almendras. El obrador se encuentra actualmente en la calle Repuente. Sin duda son uno de nuestros dulces más representativos.
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Cortando la masa
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Horneando
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Terminando los alciturrianos
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Repuente 49 Santander 659500648