Hemos Comido…en El Respiro de Potes
Una nueva aventura de Wences, esta vez lejos de su querida Liébana, en Santander.
Nos acercamos a comer a última hora y disfrutamos del plato del día: patatas con costilla. La costilla estaba bien desgrasada, pero no por ello exenta de sabor. Aunque fue el segundo guiso que nos presentaron, siempre servido en un puchero, dimos buena cuenta de él.
Antes de pasar a la mesa que teníamos reservada, tomamos un vino blanco en la barra, acompañado de una tapuca de tortilla, que era lo que tocaba en ese momento.
Comenzamos nuestra comida con unas ostras, un inicio que adoro. Para mí, son el aperitivo perfecto y siempre me apetecen.
Luego, disfrutamos de un buen puchero de caricos, acompañado de pan de pueblo, como suelen llamar a las hogazas en algunas zonas de Cantabria. La ración era generosa y el compango también.
Continuamos con el plato del día, como mencioné al principio de este post.
Para terminar, degustamos un canónigo, el postre más significativo de Liébana y en mi opinión, uno de los mejores que conozco.
Finalizamos con Escarcha, una sidra de hielo elaborada por Pago de Tolina.
Por El Mule
El Respiro de Potes
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