Vamos a aprovechar el fumet que hicimos en la siguiente receta, para hacer unas alubias blancas con rape.

Ingredientes para las alubias con rape


  • 200 Gr de alubia blanca
  • 1 cebolla
  • 2 cabezas de ajo
  • 250gr. de rape

Elaboracion de las alubias con rape

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Descongelamos el fumet y lo reservamos.

Pochamos una cebolla y dos cabezas de ajo en AOVE

Después de tener por la noche las alubias blancas en remojo la cocemos con agua y sal durante unos 20 minutos una vez cocidas desechamos el agua fruto de la cocción.

Incorporamos el fumet a las alubias hasta cubrirlas y lo colocamos al fuego, cuando rompe a hervir añadimos el rape troceado y apagamos el fuego.

Lo dejamos reposar probamos, rectificamos de sal y servimos….

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