Hemos Comido…en Pan de Cuco, ya iba tocando.
Todo sigue tal cual lo recordaba. Nos sentaron en una mesa alta a la entrada y la verdad es que me ha gustado más que el comedor.
Comenzamos con unos espárragos, cocidos y luego planchados, sobre una vichyssoise. El resultado es delicioso, espárragos de gran sabor, buen tamaño y muy tiernos; la sopa de fondo que acompaña resulta muy acertada.
Seguimos abriendo boca con media de callos con un ligero toque de picante. Según mi acompañante de los mejores que recuerda, a mí me han parecido buenísimos. Me fascina la cocina tradicional y la casquería sobre manera, me encanta rebañar sus insuperables salsas, barra de pan en mano.
Para terminar con el plato más emblemático del lugar, el arroz con picasuelos. De aspecto agresivo, parece un arroz con caza. Es una buena ración con un elevado precio, eso sí, da para dos comedores con buen diente o tres con menos saque. A mi entender merece la pena.
Postres, chocolate con sal y aceite y flan.
