Pablo Cadavid, del restaurante La Yerbita, ha sido el ganador el XI Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2024.
Su bocadillo Lebollito, a base de carnes de cocido lebaniego y algún garbanzo, (lo que todos conocemos como ropavieja, una nueva reinterpretación de una receta centenaria). Carne de Cantabria guisada y picada, cebolla muy pochada, salsa de tomate casera, caldo de cocción y una crème fraîche de La Jarradilla. Las carnes presentes en este guiso son morcillo, chorizo, morcilla y pollo. Caviar de mostaza, brote de guisante, oxalis morado y rabanito. Otro título que se viene para Cantabria.
Por El Mule
Histórico de visitas a La Yerbita
- 📍 Ubicado en: C. el Dueso, 3, 39627 Sobarzo, Cantabria
- 📞 Teléfono: +34 942 56 36 00
- 📱 Instagram: @layerbitarestaurante