El ritual de celebrar en La Hermosa de Alba se ha convertido en una tradición ineludible. Cualquier excusa es buena, pero esta vez no hacía falta ninguna: era una celebración con todas las de la ley, una celebración sin gluten.
Comenzamos con un tartar de gamba servido sobre pan de gamba apto para celíacos. En mi caso, opté por la versión sobre crujiente tradicional. Un clásico que nunca decepciona: delicado, fresco y absolutamente adictivo.
Le siguió un cebiche de machote, un pescado poco habitual en esta preparación, pero que sorprendió por su textura firme y su sabor a mar con notas yodadas. La acidez, en su punto justo, y un ligero toque picante que refrescaba el paladar.
El chicharro mantuvo la línea del pescado azul, equilibrado con una acidez precisa y un acompañamiento exquisito de cebolla roja y coco, que aportaban dulzura y matices tropicales.
El Steak Tartar es un imprescindible en cada visita. Ya sea en formato gunkan o servido al natural, su calidad y sazón lo convierten en un bocado de culto.
Las alcachofas con barbadas son una experiencia celestial. Si consigues llevarte a la boca en un solo bocado la alcachofa con la barbada y su salsilla, rozarás el paraíso gastronómico.
Luego llegó el cuco, uno de mis pescados favoritos. Perfectamente cocinado, en su punto justo, con esa textura firme y ese inconfundible sabor a marisco que lo hace tan especial.
No podía faltar la sarda, especialmente en su mejor momento de la temporada.
Cerramos con las carrilleras y el Katsu Sando en versión sin gluten, con un toque de mostaza y chucrut. Una propuesta que ya conocía, pero que sigue mereciendo un lugar en el Olimpo de los bocados memorables.
La Hermosa de Alba no solo cautiva con su propuesta culinaria, sino que también demuestra su compromiso con la inclusividad alimentaria, asegurando que todos puedan disfrutar de su cocina sin perder un ápice de calidad. Una dirección obligada para amantes de la gastronomía y exploradores del buen comer.
Histórico de visitas a La Hermosa de Alba
- 📍 Ubicado en: C. Tetuán, 34, 39004 Santander, Cantabria
- 📞 Teléfono: +34 942 80 91 08
- 📱Instagram: @la_hermosa_de_alba