El Mule Escrito por  Jun 14, 2010 - 11980 Visitas

Sakura

Hemos Comido...en Sakura en tres ocasiones diferentes, soy un gran aficionado a la gastronomía japonesa, y tenía ganas que pusieran un restaurante japonés en Cantabria.

cerrado

Tiene una amplia carta de cocina típica de Japón, en la que puedes encontrar makisushi, teppayaki, yaki tori, tempura, yaki seba, sushi, etc. Y por fin el pato laqueado. Se trata de un pato con un glaseado que luego se hornea, y le da un aspecto brillante rojo. Para comerlo se parte en lonchas, y se come con verdura envuelto en una oblea de pasta con una salsa agripicante.

He probado el barco de pescado, un recipiente con forma de barco con pescado crudo, que cuando te lo sirven te colocan diferentes salsas entre las que se encuentran, soja, wasabi y otras dos que no me acuerdo de su nombre, se componía de salmón, rape, lubina y atún, el mayor de los defectos que estaba muy frío, recién salido de la nevera, no me entusiasmó. También comimos sushi, que a mí en concreto no me vuelve loco, pero estaba bueno. Ternera, este plato para mi resultó una delicia, una ternera completamente limpia acompañada de ajonjolí y otras especias que no descubrí cuales eran, muy jugosa y sabrosa un plato excepcional. Y para mí el más impactante fue un arroz con verduras, gambas y almejas. Hecho en un horno metálico rodeado de bambú y con una tapa de madera, el sabor de arroz era impresionante, las verduras que le acompañaban deliciosas. Un plato muy recomendable. Este restaurante a mi modo de ver hace una cocina japonesa mix china, con cierto toque occidental, intenta acercarse al público español. El servicio es impecable muy atento y muy amable. El precio muy bueno. También probé la cerveza japonesa, que la verdad es que no me gustó nada, cerveza de jengibre, sabía a rayos. Y dos postres que no me acuerdo de su nombre, en general los dos bastante carentes de sabor, pero parece ser que es la tónica general de los postres japoneses, según me explicaron, muy carentes del componente dulce. Según tengo entendido lo regentan unos chinos de ahí el mix al que hacía referencia. Encontrar un japonés es complicado, solo hay unos pocos en Madrid y otro en Barcelona  que yo sepa. Cada vez que voy a Madrid intento caer por Ayala Japon, Tsunami o Kabuki, que no hacen una tradicional comida japonesa pero está de cine.

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