El Mule Escrito por  Nov 01, 2019 - 1777 Visitas

Potes La Soldrería

Hemos Comido...en La Soldrería, en pleno casco antiguo de Potes, una casona con diferentes rincones donde disfrutar.

Dispone de diferentes comendores, una terraza enorme y una barra donde disfrutar desde primera hora de la mañana a última de la noche de todo el recorrido gastronómico posible: desayuno, vermut, aperitivo, comida, merienda, cena y copa nocturna.

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Debíamos de haber coincidido hace mucho tiempo, ya que en un par de ocasiones había quedado a comer en este lugar, pero las dos veces anteriores surgieron problemas que no lo hicieron posible.

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De modo que en cuanto tuve ocasión me acerqué a disfrutar, en primer lugar de un vermut al sol, bueno más bien a la sombra de un cálido sol otoñal, en un  lugar pensado para pasar un rato, un buen rato.

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Una de las razones para elgir La Soldrería es una esmerada bodega, fruto de la pasión de Antonio Risquete por todo tipo de caldos, añadido a su buena mano a la hora de elaborar combinados, el vermut lo borda.

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Otra de las atracciones, a mí me lo pereció, es seguir el funcionamiento de la sala, dándole aliento a la cocina, un verdadero espectáculo de cómo dirigir un estableciemiento hostelero con salero. Dos fieras, no se les escapa una.

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Aquí quedan algunas fotografías para que os hagais una idea del lugar.

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Vermut en la barra, obligatorio probar esa barra, esa terraza y, por supuesto, el vermut.

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Una carta difícil para la zona, pero con gran afluencia de comensales, que suele ser lo que pasa cuando se hacen las cosas con cariño.

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Una vez en el comedor la croqueta toma otro sentido, no es croqueta de cocido lebaniego, es cocido lebaniego dentro de una croqueta.

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Y unas patatas, que bien fritas como estas, siempre dejan una sonrisa, salpimentadas con cayena y acompañadas de tres salsas: mojo, ali olí y pesto.

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Para acabar, solomillo teriyaky marinado durante 24h con tostadillo de Potes. Un teriyaky local acompañado de crepés de hilos de patata y ajetes tiernos con cilantro. Los crepés son un guiño a los rellenos del cocido lebaniego.

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En resumen, muy bueno el solomillo de porcino.

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Para terminar con tarta de queso local al horno, una buena intrerpretación de una cheese cake local. 

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La gastonomía lebaniega sigue manteniéndose como fondo, pero a todo se le aplica un halo de modernidad dentro de un local con siglos de historia. Recomendable y distinto.

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