Guiso de carne de costilla y patatas con pimientos

Guiso de costilla de vaca un guiso a la olla que a mi me encanta.

Cortar la costilla en trozos, en una olla a presion dorar un par de cebollas blancas con dos ajos pelados y un pimiento rojo de Isla.

Salpimentar la costilla y untarla en Ajipe, añadir una cucharada de pimentón.

Dorar un poco la carne para sellarla, una vez dorara añadir un chorrazo de vino tinto. Le va que ni pintado un tinto de Liebana o un vino de Toro.

Cerrar la olla y dejarlo cociendo 40 minutos.

Una vez abierta la olla limpiar de huesos la carne y desgrasar el guiso.

Yo lo suelo acompañar de unas patatas fritas con pimientos