El Mule Escrito por  Dic 14, 2022 - 4446 Visitas

Tira do Cordel, su pescado y marisco merecen el paseo hasta el fin del mundo

Tira do Cordel cocina de Costa da Morte, en Fisterra mi asador atlántico favorito

Antes de llegar al antiguo chiringuito a pie de playa siempre paseo por la playa y doy una vuelta por el faro de Finisterre, al que se llega por una cartera que bordea el acantilado, si voy a Galicia no pude faltar una visita al lugar tanto por los recuerdos, como por el paisaje y sobre todo por la gastronomía.

Tira do Cordel

Comenzamos con unos berberechos en su punto, en este viaje los hemos tomado en mas de una ocasión y siempre de diez, los comería a toneladas

Tira do Cordel

Otro de los fijos del lugar los percebes en esta ocasión no muy grandes pero excepcionales buen percebe terso y de sabor, más el punto de cocción, perfecto.

Tira do Cordel

 En esta ocasión tenían unas cigalas vivas que hacen al horno, las he tomado a la brasa, fritas, cocidas, a la plancha pero estas que he probado al horno son para mí el sumun las cortan a la mitad y las hacen por la parte interior mirando hacia arriba de manera que no pierden los jugos de la cocción, una maravilla.

Tira do Cordel

Tira do Cordel

 Para terminar un cabracho a la brasa, diría que es mi pescado favorito para brasa, quizás me guste algo más grande, pero con este era suficiente casi un kilo, además viene acompañada de unos cachelos, un acompañante que me encanta para estas elaboraciones y que no me pierdo si hay ocasión.

Tira do Cordel

Tira do Cordel

Tira do Cordel

Comimos con un Gramona imperial, un conocido que nunca falla. Tira do Cordel

Por el Mule

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