El Mule Escrito por  Nov 25, 2022 - 3373 Visitas

El Desván, todo sigue en su sitio

Hemos Comido en El Desván, en casa de mi guisandera favorita, Mame.

Paté de maragota, un pescado de la costa que aporta un gran sabor y que hace diferente a este paté casero a la mayoría de los que te puedes encontrar en muchos restaurantes provenientes de quinta gana y carentes de valor gastronómico. Esta elaboración me trae muchos recuerdos, cuando mi abuela veía en la television "al guipuchi que hacía su pastel de cabracho".

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Salpicón de langostinos y pulpo suave. Si hay algo que siemrpe me ha encantado es el pulpo a la vinagreta y este salpicón tiene un punto que lo iguala, muy bueno.

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Maganos plancha. Buen magano planchado a la primera cocción, un punto perfecto, como a mí me gusta. 

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Mame siempre ha destacado por sus guisos y no iba a ser menos con unos callos de toma pan y moja, deliciosos. 

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Para terminar un guiso de rabo a la cordobesa. Sabor a raudales, mejor imposible. Como os vengo diciendo, en cuestión de guisos Mame no tiene rival.

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Por El Mule

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