El Mule Escrito por  Dic 11, 2021 - 3913 Visitas

Fuente Dé, cocido lebaniego para celebrar la vuelta del viaje

Hemos Comido...o no sé si mejor sería comenzar con Hemos Cocido...
 
De vuelta en Cantabria, tras una semanuca de vacaciones, descubrí que los lunes hay cocido lebaniego, creía que no era así.
 
¿Qué mejor y más reconfortante menú que un cocido lebaniego en el Fuente Dé?  

Bodega Fuente De Santander

Bodega Fuente De Santander

Bodega Fuente De Santander

Aquí siempre tomo vino con casera, un vaso de sidra lleno de hielos, vino y casera, para abrevar mientras disfrutas del picón o del cocido lebaniego. No está de más hacer mención al buen pan del que siempre disponen y que resulta una generosa ración.

Bodega Fuente De Santander

No podía faltar el picón. De paso aprobechamos a reservar para la primera celebracion navideña de amigotes post-Covid.

Bodega Fuente De Santander

Cocido apto para celicos, con la sopa sin fideo y sin añadirle los rellenos. 
 

Bodega Fuente De Santander

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Y para mí completo. 

Bodega Fuente De Santander

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Contundente, con sus tres vuelcos, como manda los cánones lebaniegos

La contundente sopa fruto de los jugos de las diferentes carnes con fideo para los no celiacos y sin él para los celiacos.

Garbanzos pedrosillanos compartiendo espacio en la fuente con el repollo hervido y acompañado de ajos fritos.

El compango del chón: morcilla, costilla adobada, chorizo y tocino, y una buena cantidad de carne de vaca, coja y un trozo de cecina, bien de cabra o de oveja.

Y como parte del compango, y a su vez como elemento distintivo, el relleno. Una amalgama frita compuesto de miga de pan, huevo, tocino, chorizo, ajo y perejil y después cocida junto con la sopa. Este último tampoco está disponible para los celiacos.

Bodega Fuente De Santander

El mejor lebaniego de la ciudad, sin duda.

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