El Mule Escrito por  Sep 10, 2021 - 4948 Visitas

El Molino, cada veinte de agosto

Hemos comido en El Molino como mínimo una vez al año, en agosto, pero siempre es más de una.

Hace 33 años que cada 20 de agosto, o fecha lo más cercana posible, vengo a comer al Molino y nunca me ha defraudado lo más mínimo. Al principio fueron menús largos y estrechos, luego menús degustación, en otras ocasiones carta; siempre he salido satisfecho.

Restaurante El Nuevo Molino

Restaurante El Nuevo Molino

Hoy vuelvo a salir con la sonrisa en la cara, satisfecho, y mi acompañante también. De unos años a esta parte siempre nos ha atendido Elvira, una jefe de sala con un saber estar como pocos y a la que siempre hacemos caso en sus recomendaciones, quizás una parte de este continuo éxito sea su consejo.

Comenzamos con unos aperitivos memorables: brandada, paté de ave, mejillón jalapeño, tartar de tudanca y anchoa, croqueta y el siempre bienvenido aceite de oliva virgen extra. 

Restaurante El Nuevo Molino

Restaurante El Nuevo Molino

Tomate de Eco-Tierra Mojada, en su punto, con bonito ahumado. Este último es una pasada de sabor y el ligero toque ahumado que le viene como anillo al dedo.

Restaurante El Nuevo Molino

Restaurante El Nuevo Molino

Carpaccio de tudanca. Un señor carpaccio con sabor a carne, sin disfraces, producto cien por cien cántabro, acompañado de unos ricos tortos de maíz y unas lascas de trufa de verano.

Restaurante El Nuevo Molino

Restaurante El Nuevo Molino

Tronco de bonito. En su punto perfecto, lo que más me ha gustado de la comida. Elaboración de diez, acompañado de una picada de tomate con un ligero picorcillo fruto de las piparras. Una auténtica delicia, producto y mínima injerencia.

Restaurante El Nuevo Molino

Restaurante El Nuevo Molino

Restaurante El Nuevo Molino

Para terminar, un taco de entrecot de tudanca, carne de vaca de verdad en su punto y con la justa madurez.

Restaurante El Nuevo Molino

Dos postres, helado de queso y soufflé de chocolate. 

Restaurante El Nuevo Molino

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Otra comida en El Molino para el recuerdo.

Restaurante El Nuevo Molino

Por El Mule

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