El Mule Escrito por  Ago 27, 2021 - 2314 Visitas

Redoble, dos mejor que uno

Hemos Comido en El Redoble, tocaba comida familiar y somos todos muy arroceros.

Teníamos reservada mesa hacía ya unas cuantas fechas, a la espera de que mi hija viniese por vacaciones, y uno de los sitios de los que tenía antojo era El Redoble.

Comenzamos con la clásica sopa fría a las que nos tiene acostumbrado en verano Gema, en esta ocasión de tomate, que entra de maravilla, y una tapa de bacalao, una brandada.

Restaurante el Redoble Arce

Como entrantes tomamos un carpaccio. Me gustó muchísimo, un ligerísimo recuerdo a acético y un queso muy fresco, imperando el sabor a carne cortada con el grosor adecuado.

Restaurante el Redoble Arce

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Continuamos con un tataki de salmón, que no me hizo ni fu ni fa, me dejó indiferente.

Restaurante el Redoble Arce

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Para terminar los entrantes, un escabeche de bonito que ya habíamos tomado durante la última visita y que estaba delicioso, diría que incluso mejor que la vez anterior. Llevamos un año de bonito en el que no paro de encontrarme novedades, a cual mejor, y esta es una de esas para enmarcar.

Restaurante el Redoble Arce

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Y comenzamos con los segundos, nos dividimos en dos arroces, de los cuales tomamos un plato cada comensal. El primero que fue un arroz caldoso a banda que me pareció delicioso. Muy en su punto y pletórico de sabor, acompañado de rape, langostinos, maganos y algún mejillón. Muy al señorito, todo limpio para ir directo a la boca.

Restaurante el Redoble Arce

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El otro, un arroz seco de codornices y pimientos, que ya habíamos tomado la vez anterior y que resultó tal y como lo esperábamos. Por algo repetimos y cada vez que lo tomo me gusta más; en casa somos más de este tipo de arroces secos, más de la zona alicantina y este en concreto es una delicia.

Restaurante el Redoble Arce

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Tres postres dsitintos y todos aptos paar celiacos.

Restaurante el Redoble Arce

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Y diferentes vinos para acompñar al postre, un PX, un moscatel vendimia tardía de OCHOA y un dulce de invierno de Javier Sanz.

Restaurante el Redoble Arce

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Cuatro comensales, una comida muy pero que muy recomendable.

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Por El Mule

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