Hemos Comido…en El Cruce, uno de nuestros lugares favoritos en Vega de Pas para disfrutar de cocina autóctona.
A los fogones se encuentra Marilines, una buena amiga siempre bien avenida a compartir una receta y gran conocedora de la gastronomía de la zona. Sus guisos llevan un sello de calidad que los eleva a los más altos niveles de la zona: cocido montañés, caricos, fritada de pimientos, cocido pasiego y un largo etcétera, que tienen su punto álgido cuando coinciden las jornadas de la matanza.
Alubias rojas con chorizo. Unas alubias que quitan el hipo, de marcado sabor a fondo de verduras, un caldo bien espesado y de gran sabor, acompañadas de un poco de chorizo. Se les notaba el reposado, algo que en este tipo de elaboración es obligatorio, si te lo sirven recién hecho no es lo mismo.
De segundo huevos con matanza. Huevos, patatas fritas, lomo, chorizo, morcila, panceta y pimiento verde. Mejor imposible, una porción de la matanza junta en un solo plato, en muchas zonas lo llamarían plato combinado, pero esto va un poco más allá, son elaboraciones de calidad, las patatas son artesanas, el chorizo de la casa, la morcilla y resto también. Por cierto, nos llevamos para casa dos morcillas, que probaron un par de visitas muy aficionadas a este producto y ambas coincidieron en comentar lo excelente que eran. La verdad es que sí.
Está claro que no es una comida para todos los días, a no ser que tengas un trabajo donde lo consumas, pero un par de veces al año no hacen daño, es más, si os sienta tan bien como me sentó a mí diría que es casi obligatorio.
Para terminar ho había opción por mi parte, ya que en la carta hay más postres, pero en Vega de Pas está claro quiero quesada pasiega y sí la hace Marilines aún con más razón.
El precio, no hay mucho que decir, 15€ por comensal. Hasta pronto
Nuestra provincia se caracteriza por lugares como este, sitios que llevan años dando de comer a lugareños y visitantes, que se limitan a hacer lo que mejor saben. Su recompensa es que los comensales le son fieles y reconocen su trabajo. Aquí no vas a encontrar nada fuera de lo tradicional de la zona, pero eso sí que vas a encontra las tres BBB, una norma generalizada para la inmensa mayoría de Cantabria.