El Mule Escrito por  Ago 11, 2019 - 3546 Visitas

Restaurante La Taberna del Herrero Santander, Black Angus

Hemos Comido...en La Taberna del Herrero, un lugar al que habitualmente me acerco a tomar un café a primera hora de la tarde y en otras ocasiones a tomar su carne a la brasa.

Una de las grandes ventajas es que te sientas a la entrada o en la barra y te suelen servir a toda mecha, algo que me resulta muy útil, sobre todo en comidas a la carrera como esta.

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Mientras esperas y tomas un vino te sirven una tapa de arroz. En esta ocasión arroz con maganos, de buen sabor y que como aperitivo bienvenida y tan tarde como era, se agradece para sobrellevar la ligera espera.

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Por cierto, al rato pasaron una tapa de cecina también.

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Tenía el día carnívoro, pero no tenía claro qué pedir hasta que en la carta apareció: entrecote de Black Angus. Hacía bastante que no probaba esta carne, una de mis favoritas. La carne del buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo.

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Todas las características generales de esta raza hace que produzca una carne veteada de alta calidad, muy tierna, jugosa y de exquisito sabor para ser considerada una de las mejores carnes de mayor prestigio internacional. Su carne se caracteriza por tener grasa infiltrada, en lugar de exterior. 

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Carne blandita de gran sabor, donde notas la infiltración que le aporta una textura untuosa. Su gran competidor el Wagú me resulta demasiado dulce, no me termina de convencer. Junto con la tudanca y la rubia gallega, resultan mis preferidas a la hora de hincarle el diente a una carne superior.

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Por El Mule

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