El Mule Escrito por  Nov 26, 2018 - 6557 Visitas

Casa Ojeda, el valor de la tradición

Hemos Comido...en Casa Ojeda, cuando se hace referencia a comer en Burgos siempre hay alguien que apunta hacia este restaurante de toda la vida en la capital burgalesa.

Novbiembre 2018. La primera vez que me acerqué fue con mis padres, yendo de viaje hacia Madrid, y ya era un lugar con años a sus espaldas, tradición de calidad y buena cocina castellana. Lleva dando de comer a los burgaleses y a los transeuntes más de cien años, desde 1912.

Restaurante Ojeda Burgos

En esta ocasión fue una cena donde coincidimos parte del jurado del Campeonato de España de cocidos del Siglo XXI, cenamos en la primera planta, en un comedor un tanto privado, donde estuvimos tomando un vino antes de sentarnos.

Restaurante Ojeda Burgos

Restaurante Ojeda Burgos

Comenzamos con un fiambre de lengua. Algo muy tradicional sobre todo en la zona de León, pero con presencia en toda Castilla. El fiambre resultó todo un éxito aunque la mayoría de los comensales no sabían de su existencia.

Restaurante Ojeda Burgos

Continuamos con algo aún más burgalés, la archifamosa morcilla de Burgos. Mejor morcilla no creo que se pueda encontrar y como suele ser en estas tierras estaba acompañanda de pimiento asado, una entrada de diez.

Restaurante Ojeda Burgos

De aquí pasamos a unas setas, que no estaban en su mejor día.

Restaurante Ojeda Burgos

Para comenzar con uno de los platos reyes de la gastronomía española, la sopa de ajo. Aquí la elaboran de una manera muy especial (a mí me vuelve loco), más melosa y contundente que la habitual. Con esto, tan caliente, no pasas frío en ninguna noche por muy desapacible que sea.

Restaurante Ojeda Burgos

Restaurante Ojeda Burgos

Restaurante Ojeda Burgos

Continuamos con otro de los tesoros castellanos, las chuletillas de lechazo. Elaboradas a la perfección, con la grasa crujiente y jugosas en el interior.

Restaurante Ojeda Burgos

Terminamos con unas mollejas. Me dejaron un poco indiferente, quizás por lo pequeño del corte, las prefiero bastante más grandes.

Restaurante Ojeda Burgos

Terminamos cada uno con un postre, a elegir: tarta, helado, queso de Burgos con membrillo, etc.

Restaurante Ojeda Burgos

Restaurante Ojeda Burgos

Para acompañar al café unas tejas.

Restaurante Ojeda Burgos

En fin, todo sigue en su sitio, gozando de una buenísima salud gastronomica. Se encuentra entre los principales restaurantes de la capital burgalesa, con una oferta tradicional de muy alta calidad, complementada con una tienda donde vende casi todo lo que se oferta en el restauranrte,.

Por El Mule

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