El Mule Escrito por  Dic 08, 2018 - 4092 Visitas

El Horno, la carne a la brasa es el centro de la oferta

Hemos Comido...en El Horno en Viérnoles, comida con mi amiguete y antiguo alumno de mi colegio (Capuchinos) Oscar Boo.

Octubre 2018. Veníamos retrasando esta reunión desde hacia tiempo, pero coincidíamos en la idea de acercarnos a El Horno a probar su brasa y encontramos una fecha en la que pudiéramos los dos.

El Horno Viernoles

El lugar destaca por los guisos y las carnes a la brasa: chuletillas al sarmiento, chuletón a la parrilla, lechazo al horno, etc, muy centrado en los usos y tradiciones clásicas de la carne.

El Horno Viernoles

De primero tomamos dos guisos de legumbres, como la ración era enorme tomamos lo nuestro más parte del otro.

El Horno Viernoles

Tomé garbanzos con lechazo. Un guiso muy bien elaborado, garbanzo del pequeño, de tipo pedrosillano, me gusta más que el grande, y de muy buen sabor. Me gustó el guiso, fino y sabroso.

El Horno Viernoles

Oscar tomó alubias con chorizo. Muy buenas también, ya que tomé un plato. Finura en la elaboracóon, sabrosas, salsa bien ligada y generosa ración, tan generosa que, como los garbanzos, dieron para dos. Por cierto, un buen carico.

El Horno Viernoles

Oscar pidió de segundo unas chuletillas de lechazo al sarmiento. Pudimos seguir su elaboración a través de una ventana donde está dispuesta la brasa y el horno, así que ya estábamos salibando antes de que nos las sirvieran.

El Horno Viernoles

Se veían claramente los restos del sarmineto en las brasas y en el sabor también se notaba, ya que tomé una chuletilla.

El Horno Viernoles

Bien tostadas, jugosas y con la grasa crujiente. Un lechazo de calidad y una elaboración paciente a la que asitimos en directo.

El Horno Viernoles

Tomé de segundo lechazo al horno. Resultó estar a la atura de los mejores asadores castellanos. BRUTAL, jugoso, dorado en el exterior y acompañado de unas muy buenas patatas fritas. 

El Horno Viernoles

A Oscar también le acompañaron la ración con patatas y pimientos,.

El Horno Viernoles

El Horno Viernoles

De postre tarta casera de queso.

El Horno Viernoles

Y Oscar pudo con un arroz con leche, también casero.

El Horno Viernoles

Durante la estancia pudimos observar como, en un lunes de diario, se llenaba el restaurante de gente y no precisamente tomando el menú, si no que pedía la carne a la brasa que eleboran en vivo y en directo.

El Horno Viernoles

El Horno Viernoles

El Horno Viernoles

El Horno Viernoles

El Horno Viernoles

Al final llegó la nota, a mi entender mejor imposible. Un producto de calidad, una elaboración de diez y un precio con un RCP inmejorable. Eso sí, no tomamos vino a excepción de una copa de rosado que me tomé yo, ya que había que conducir.

El Horno Viernoles

No tiene excusa no pasarse por este lugar si te gustan los guisos tradicionales y las carnes a la brasa o al horno.

Lugar Barrio Hoz 36 39315 Viérnoles 630323240

Por El Mule

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