Hemos Comido…en Barcenaciones en El Pucheru, pero antes nos colamos en la cocina de Marta.
Hoy la feria de la alubia y la hortaliza de Casar de Periedo a pocos metros de Barcenaciones, está claro quien manda en este día: alubias de la Virgen con boletus, puchero de Torrelavega y alubias rojas con venado. Algo más caerá.
Después de la obligatoria visita a la Feria de la Alubia de Casar de Periedo tocaba homenajearla con elaboraciones centradas en ella, así que el centro de la comida fue lo que os imagináis.
Por supuesto siempre pan de Correopoco.
Comenzamos con una ración que procuro no perderme nunca en este lugar, vitelo tonato de lengua. Una vuelta de tuerca a esta clásica elaboración italiana que va mucho más allá, vence por goleada frente a la clásica ternera, no os lo podéis perder.
A continuación, desfile de alubias de la feria: de la Virgen con boletus, puchero de Torrelavega y alubias rojas con venado. A cual mejor, las primeras son las que más me han gustado. También me he estrenado con el cocido torrelaveguense, muy bueno, guiso meloso y untuoso, esta creación de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria tiene su merecido éxito.
Para terminar un clásico de la casa, costilla a la llama, tan bueno como siempre.
De postre Pavlova, me gusta a rabiar, y brownie.
