Comida presentación X Jornadas Gastronómicas de la Huerta y del pimiento de Isla en el restaurante Olimpo.
Una presentación de platos, todos con ingredientes de la huerta de Isla.
Nana más entrar en las instalacines del hotel te encuentras con una gran huerta que surte de vegetales al restaurante.
Mientras esperábamos a los participantes de la jornadas estuvimos un rato disfrutando de las vistas.
La dirección se esmeró en la preparación de las jornadas, algo que incluye la decoración del comedor, todo en torno a la huerta de Isla y de fondo el Cantabrico, un comedor con unas vistas únicas.
Sardina ahumada con vinagreta de nuestra huerta. Esta forma de elaborar las sardinas me tiene enamorado desde que las disfruté por primera vez, eso sí, ha de ser de calidad y esta lo era; no la había tomado nunca con una vinagreta, pero tomo nota ya que estaba estupenda.
Timbal de tomate, queso fresco y anchoas de Mingo. Aquí el tomate brilla por sí solo, si hay algo que me encandile es el tomate con anchoas, me parece el conjunto perfecto.
Lomitos de merluza sobre coulis de pimiento de Isla y tomate. La merluza estaba en su punto de plancha perfecto y las dos salsas acompañantes hacían difícil la decisión de decantarse por una u otra.
Rabo de buey al vino tinto con verduritas de la huerta Noja. No soy muy amigo de presentar la pieza completa de rabo, pero este en concreto merecía la pena, el intenso sabor de su carne y la limpieza de la pieza hacen que rechupetearlo sea una gozada. Una deliciosa elaboración de esta pieza de vacuno.
De postre tarta de zanahoria.
