Hemos Comido…en Umma, hay que pasarse cada cierto tiempo pues su carta es muy dinámica, aunque muchas raciones nos gusta repetir.
Gramona Imperial para beber, el cava de casi siempre en este restaurante.
Paté de guisantes y tomate acompañado de pan de pita. Un aperitivo perfecto en un lugar donde los vegetales tienen gran presencia.
Comenzamos tomando unas alcachofas con foie y naranja. Una ración conocida que no dejamos de pedir ya que nos encanta, es un gustazo, y de esta manera las alcachofas están flipantes.
Tartar de pimiento con yema de huevo curada en sal. Pimiento con exquisito sabor a leña, acompañado de algo de cebolleta, sobre unas tostas de queso, delicioso.
Terminamos con un arroz socarrado con navajas, jargo y alioli de lima. Buenísimo, un arroz seco con ligero sabor a cebolla y un exuberante fumet marino, nos ha encantado a los dos comensales.
El RCP como podis comprobar está muy ajustado.
