Suances Suka

Hemos Comido…en Suances, un lugar al que últimamente nos acercamos bastante, debe de ser que volvemos a la juventud a pasar esas noches veraniegas en Pata Palo y alrededores.

Junio 2014. El Pata Palo fue durante años la discoteca de moda de Suances, lugar de reunión de la juventud torrelaveguense en verano. Suka viene a llenar un espacio inexistente hasta el momento en los alrededores de la comarca. Aparece un sushiman que viene a alegrarnos nuestro paladar.

El local esta decorado de una manera bastante graciosa, con tonos suaves y mucha luz, una gran terraza y un comedor amplio con mucha tiza y pizarra.

Tiene una carta donde se especializa en dos cosas: comida japonesa sushi y hamburguesas. Dentro de las hamburguesas hay dos tipos, de las que ya conocemos y otras vegetarianas de tofu y garbanzo. Existe cierta especialización en comida vegana y vegetariana. Pero ese es otro cantar, yo me acerqué sobre topo por el lado japones.

Pedimos y enseguida nos sirvieron. Si antes comentaba que el lugar tiene cierto toque simpático no era por decir algo y rellenar el artículo. A mi me hizo mucha gracia en ver como la salsa de soja la sirven en un porrón, algo que además es de lo mas útil, la vajilla también resultó ser de lo más vistosa.

Nos sirvieron un tabla de AKA y KURO.

Elaboran Sashimi, consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente, se sirve junto a ellos una salsa de soja, con wasabi.

Gunkan, el sushi más moderno. Arroz enrollado con una tira de nori especialmente preparada, para formar un cuenco que se rellena con ingredientes.

Nuiguiri una especie de albóndiga de arroz cubierta por pescado crudo.

Temaki, el «sushi enrollado a mano» es un cono de gran tamaño formado por una hoja de nori rellena de arroz y otros ingredientes en la parte abierta del cono.

Futomaki, el «sushi de rollo grueso». Es cilíndrico y largo, con el alga nori en el exterior. El futomaki común mide de dos a tres centímetros de espesor y cuatro a cinco centímetros de largo.

Hosomaki, el «sushi de rollo delgado». Es cilíndrico y pequeño, con el nori en el exterior. Se confeccionan generalmente con un solo relleno, debido a su pequeño tamaño.

Y sushi un plato de origen japonés basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como verduras, pescados o mariscos.

La tabla, por cierto, muy buena. No había gran variedad de pescados, pues solo utilizan atún y salmón, pero estaba muy bien hecha. El arroz en su punto y los pescados perfectos de sabor y frescura, todo acompañado de la salsa de soja con wasabi disuelto, algo de jenjibre, rábano, tomate y una salsa de zanahoria para acompañar (de la que no hicimos uso).

Y de segundo hamburguesa.

CHOLUDA, una hamburguesa de ternera con un excelente punto, queso chedar (por cierto, un queso que a mí me sobra debido a su falta de sabor y que en mi opinión solo aporta grasa a la comida), tomate y una salsa un poco picante de aguacate; una hamburguesa recomendable. Acompañada de unas ricas patatas fritas con piel.

Ambas hamburguesas las compartimos, media de la anterior y media de una hamburguesa de garbanzo, KARMA, que no me convenció por varias razones. La primera que estaba bastante especiada y me sabia a Faláfel, supongo que coincidía con las mismas especias del los que yo he comido, pues el ingrediente principal común es el garbanzo. Los pimientos estaban poco hechos, para mi gusto demasiado al dente. El fallo de las dos hamburguesas, ¡¡¡OJO!!! para mi gusto, es el pan que se te deshace en la mano, las prefiero con pan del que habitualmente comemos o similar, ya los he visto servir en otras hamburgueserías.

En resumen, el lugar me gustó mucho. Lleva poco tiempo abierto y todavía les queda algo de rodaje. El servicio resultó atento. El precio me resultó algo elevado, pero mirando la factura el precio de las raciones no lo es, la comida japonesa siempre ha sido cara y el montante de la tabla son 19,60€ la mitad de la cuenta. De postre tomé una tarta de zanahoria, muy pero que muy buena. Hay que volver a probar más cosas que prometen.