El Galeón

Hemos Comido…en El Galeón, este verano ya nos hemos acercado en varias ocasiones.

Septiembre 2014. Esta vez éramos tres comensales, nada más llegar nos tomaron la comanda y me advirtieron que Agustín me guardaba una sorpresa de segundo plato.

Comenzamos con unas cigalas igual que en la ocasión anterior, buenísimas como es habitual en los mariscos que nos ofertan en este restaurante, justo punto de plancha, tersas y un buen punto de sal, deliciosas, recomendables, de un tamaño mediano y con un precio razonable.

Uno de los comensales tomó una nécora a la plancha que resultó completamente de su agrado, tanto de punto como de calidad de marisco.

El otro comensal y yo tomamos unos raros (cada vez son más dificiles de encontrar y más caros) maganos de guadañeta. Una auténtica delicia. Levemente tocados por la plancha, sin limpiar, acompañados de una cebolla pochada a parte, si quieres la tomas si no la dejas, yo la aparté y el otro comensal también. Los maganos estaban alucinantes con su típico sabor y hechos a la primera cocción.

El magano tiene dos cocciones, una primera que es la que a mi me gusta para esta manera de prepararlos y una segunda mucho más larga usada sobre todo para los guisos de calamar. En resumen, resultaron caros pero son algo raro y por lo tanto caro, muy buenos, si puedes no te los pierdas.

La sorpresa que me tenía preparada Agus de segundo plato era una enorme ración de judión de la granja con centollo (Changurro). Me comí tres platos, resultó ser el guiso que más me ha sorprendido desde hace bastante tiempo, podríamos coronarlo como el guiso rey de este año, espectacular. Un judión perfecto de cocción con un agradable sabor a centollo. Por cierto, mis acompañantes lo probaron y le gustó tanto como a mí. Una auténtica delicia.

Lo otros dos comensales tomaron un rape a la manera de Agustín, un rape entero elaborado a la plancha. Ya lo conocía de otra ocasión anterior y les gustó tanto coma a mí.