Hemos Comido…en Cafetería Burdeos, un cuchitril pegado a la plaza de La Esperanza.
Hace tiempo descubrí en este local que uno de los desayunos preferidos de ciertas comunidades peruanas son los chicharrones y me acordé que los preparan los viernes en la cafetería Burdeos.
Ha pasado de ser un desayuno poco habitual a que el personal desfile a por esta elaboración, bien para comerlo in situ, bien para llevárselo envuelto y disfrutarlo más tarde.
Un pan de baguete, el chicharrón bien frito y jugoso, un corte de cebolla fina, y una base de batata más una salsa picante, hacen de este desayuno limeño una delicia. A primera hora de la mañana aporta potencia pare el resto del día, voy a tener que acordarme más a menudo.
PD. Los preparan sobre la marcha, calentucos y creo que solo los hacen los viernes para desayunar.