Hemos Comido…en El Bomba, el mesón más tradicional de Santa María de Cayón.
Situado justo frente a la iglesia de Santa María de Cayón y en las inmediaciones del rio Pisueña. Esta iglesia, nada menos que en el año 817, es nombrada como propiedad del conde Gundesindo, cuando éste la dona, con otras iglesias y monasterios, al de San Vicente de Fístoles. Entonces, según el documento, debía llamarse Santa María de Pangorres, pues dice así:»In valle Baione villa qui dicunt Pangorres cum ssua ecclesia Sancte Marie». Es un edificio románico bastante modificado. En principio parece que fue iglesia de una sola nave y ábside semicircular, a la que posteriormente se le añadió el crucero, quizá todavía en época avanzada románica, aunque sus bóvedas parecen ya de época moderna.
Pues ciertamente nunca hemos comido de mesa en El Bomba, pero al estar cerquita de la residencia familiar, después de una larga sobremesa en torno a una parrilla o cuando te encuentras a unos cuantos amigos a mediodía con ganas de seguir de cháchara o incluso empalmando la comida con la cena y andas escaso de vituallas siempre terminábamos acercándonos al Bomba. La cocina de Maribel Anillo siempre fue famosa por los alrededores por sus chorizos, por su cocido montañés, callos y albóndigas.
Cualquiera de los anteriores digno de mención a la par que suculento y de hermosa ración, el tipo de comida cántabra del interior, o como muchos la definen como de montaña, con el omnipresente cabrito, rey de la mesa por estas latitudes, preparado al horno.
Todo este post surgió a raíz del desplazamiento hasta Bodegas Ojeda Suárez, para variar llegaba muy temprano y decidí parar a tomar un café en El Bomba, que por norma general suele estar siempre abierto. Así que le saque una foto y entre a tomar el café, me lie a hablar y terminé cayendo en la cuenta que no lo tenía reflejado en El Mule.
En resumen, el lugar merece la pena, no es sitio de grandes lujos pero todo lo que pidas esta bueno y raciones de buen tamaño, seguiremos volviendo a recoger el puchero, los días que no hay ganas de cocinar. Por cierto, los fines de semana convienen reservar.
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Barrio La Iglesia 193 Santa Maria de Cayón 39694 942563383