Hemos Comido…en Querida Margarita, un bistró con una fórmula magistral.
Vuelta al cabo del tiempo. Ubicada en el anterior local de El Serbal, hoy Querida Margarita, que empezó como una parte del local, lo ocupa entero. Su fórmula de menú de calidad sigue intacta, una buena atención acompañada de una copa de vino a elegir y un menú que cambia día a día, con seis opciones entre primeros y principales, más cuatro postres a elegir.
Un precio único de 26€ y en alguna ración se suplementa con algo más, hoy era el entrecot, que tenía un suplemento de 6€.
✅ Comencé con salmorejo con brandada de bacalao. Muy de mi agrado, con el clásico sabor a aceite y un sutil toque de ajo, como marca la receta.
✅ De segundo codillo deshuesado. Un pastel lacado con la salsa resultante de la elaboración del codillo. Muy jugoso y sabroso. Como guarnición verduras al dente: coliflor, pencas, guisantes y zanahoria.
✅ Para terminar unas trufas que ciertamente estaban estupendas.
Aqui teneis la receta original del Salmorejo cordobes, colocada por la Cofradia Gastronomica del Salmorejo Cordobes en una de las callles de la Juderia de Cordoba.
