Hemos Comido…en Perretxico en Santander, tiene varias formulas, barra, mesas no atendidas y comedor, hoy tocaba comedor
Hace una semana desayunaba en Perretxico en Vitoria, el local inicial con este nombre de Josean, hoy quedaba a comer en su local santanderino.
Una comida de picoteo que empezó con una básica a la vez que artesana ensaladilla, un clásico del verano y que acompaña de maravilla un día como hoy.
Continuamos con un tartar. Buena carne con un buen corte, a temperatura ambiente, como debe de ser sin grandes añadidos, como a mí me gustan esto crudos, que se note que estas comiendo carne.
Para terminar unos dados de bacalao fritos. Acompañados de una mayonesa picante perfectamente acompasada al pescado y cierto toque de sichimi togarasi, una alegría que le viene de maravilla a la fritura.
