Hemos Comido…en el Palacio de Arce un menu degustacion con un autentico desfile de vinos
Un extraordinario maridaje en el Palacio de Arce de la mano de Manuel un apasionado del vino y un anfitrión como pocos.
Menú degustación
Algunas elaboraciones que resultan toda una delicia, como el mejillón en escabeche, el pastel de centollo, el salpicón o la espuma de quesada. Las alubias también resultan un guiso muy sabroso, recuerdan bastante a una fabada. El dentón demasiado hecho para mi gusto.
Mejillones en escabeche
Salpicón de Langostinos
Pastel de Centollo gratinado
Alubias con níscalos y chorizo
Denton Salvaje
Manitas glaseadas con hongos y trufa
Espuma de quesada con sobao y sorbete de limón
Vinos del maridaje
Añadas por 220 Cantaras Rioja
Vermut Leonce Sauvignon Blanc
La Zorra Novena Rufete Blanca
200 monjes Rosado Reserva
Finca Moncloa Tintilla de la Rota
Pazo de la Custa Brancellao
Milsetentayseis (Alma Carrovejas)
200 Cantaras añadas
Pascal Doquet Premier Cru Blanc de Blancs
Dulce de invierno (Javier Sanz)
