Domingo de cocina fusión en Olivia.

En Peña Herbosa, después de un aperitivo de gildas y cavas en La Mar, fin de almuerzo en Olivia, tres comensales.

Retaurante Olivia Santander

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Comenzamos con un tartar de lubina con trufa. Un aroma buenísimo, unos buenos dados de lubina como nos gusta, que se note qué es lo que comes y con agradable sabor, aguacate, tomate y mango. Me ha gustado, venía recomendado por mi hija que lo había tomado en otra ocasión.

Retaurante Olivia Santander

Ceviche de langostinos. Una elaboración que no conocía y que me ha gustado bastante, la leche de tigre estaba insuperable; se me asemejaba a un salpicón, pero en vez de aliñado por una vinagreta acompañado de leche de tigre, ligeramente picante, la cebolla roja añadió un toque crujiente y sabroso al conjunto. 

Retaurante Olivia Santander

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Dos raciones uramaki de atún, uno que ellos llaman completo y otro picante, muy similares, pero así todo a mi me gustó bastante más el picante.

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Los postres también resultan muy atrayentes. Tiramisu de té macha, mousse de mango y mousse de maracuyá.
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Un lugar muy recomendable.

Retaurante Olivia Santander

Por El Mule

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