Hemos Comido en Nueva Santuca
Desde el momento en que cruzas la puerta de Nueva Santuca, sabes que te espera algo especial. Nada más entrar, me encuentro con una cara conocida, aunque no la ubicaba del todo hasta después. ¡Ahí estaba! Sara Blanco y Rubén Álvarez, dos antiguos conocidos, regentan este mesón situado en Arroyo, municipio de Santillana.
Este lugar es un paraíso para los amantes de la carne de calidad, ofreciendo tres opciones principales: una carta de raciones, un menú del día que es una auténtica maravilla y el menú degustación 100% vacuno, al cual me apunté sin dudarlo.
El menú degustación gira en torno a la vaca vieja, incluyendo animales de edad, machorras, tudanca, vaca gallega y hasta algún buey portugués. La experiencia comienza con unos entrantes que confirman la calidad excepcional del lugar: una cecina sabrosa, ligeramente ahumada y sin rastro de sal, ¡una delicia para el paladar!
El embutido casero, muy veteado y acompañado de un aceite de cebollino, me sorprendió gratamente, incluso más que la cecina. Y el chorizo de buey, en línea con todo lo anterior, estaba espectacular.
Luego, te sirven una croqueta de chuleta que sabe verdaderamente a chuleta. Continué con un steak tartar con tomate, algo que nunca había probado junto a la carne. Cortado en trozos grandes, muy de mi gusto y con un sabor a carne pleno, me sorprendió gratamente.
Después llegaron los callos, una receta casera con trozos grandes, como a mí me gustan. Son más suaves y están para morirse de buenos. Para terminar, una chuleta de más de un kilo, cocinada a la perfección y fileteada de manera impecable. No me costó acabarla, porque la gula me pudo, y al postre ni llegué, ¡imposible!
En resumen, no creo que exista una relación calidad-precio mejor en un menú de estas características. Si eres un verdadero foodie y amante de la buena carne, Nueva Santuca es una parada obligatoria.
Histórico de visitas a Nueva Santuca
Por El Mule
Nueva Santuca
- 📍 Ubicado en: Bo. Arroyo, 7, 39360 Santillana del Mar, Cantabria
- 📞 Teléfono: 942 84 02 87
- 📱 Instagram: @nuevasantuca_