La comida de hoy en Nolula ha sido puro espectáculo, una cocina fusión de calidad que nos ha encantado a los dos comensales, diferente al resto de la oferta de la ciudad del Besaya.
Nada más entrar un ambiente selvático, original y muy personal te envuelve. Además, en un día tan caluroso como hoy, la excelente climatización del local resultaba un aliciente más.
✅️ Comenzamos con un aperitivo de tartar de atún en salsa de kimchi. Ligeramente picante y con un marcado sabor a lima. Especialmente bueno este comienzo, ha sido la norma general a lo largo de toda la comida, cocina fusión de calidad.
✅️ Continuamos con un spice tuna. Atún, aguacate, semillas de sésamo y emulsión de siracha. Muy bueno y con la salsa de soja sin gluten para que mi acompañante también pudiera disfrutarla.
✅️ Bacalao en olivada. Láminas de bacalao, salsa de escabeche y crema de aceitunas verdes. Esta elaboración ha sido todo un descubrimiento. Por cierto, hacía un calor insoportable en Torrelavega, así que casi toda la comida ha sido fresquita, nos lo pedía el cuerpo, aunque ha habido una excepción.
✅️ Cebiche de corvina con chicharrones de calamares. El cebiche estaba cortado como a mí me gusta, en tacos de generoso tamaño, acompañado de los clásicos como son la batata y el maíz gigante. Muy muy buena la leche de tigre que le acompaña. La corvina era de las grandes y eso se nota. Muy recomendable también esta elaboración, como todas las anteriores.
✅️ Para terminar callos japoneses al curry rojo picante. Una rareza a la que no nos hemos podido resistir. Picaban bastante, pero el picor lo les quitaba interés, al contrario, era un gustoso picor. La salsa era similar a la de los callos tradicionales, pero con un elevado sabor a hierbabuena. Una deliciosa rareza.
✅️ Los postres también ha sido una delicia. Una Pavlova que me ha encantado y para mi acompañante satsuma de chocolate y curry, le ha chiflado
Decididamente la visita es obligatoria a este local de la ciudad del Besaya
