Hemos Comido…en Mompy’s, un clásico de la zona de Mompía, donde ha creado escuela y adicción con sus tortillas, ganadoras de múltiples premios e innovadoras en muchos casos.
La semana pasada hice una visita a Mompy’s y me faltaba Luis, que se había cogido unas merecidas vacaciones. Me quedé con ganas de su tortilla con callos, que entre otras cosas fue la primera de este tipo y para mí la que más me gusta, quizás por el recuerdo de ser la primera.
Hoy me acerqué ante su llamada:» Que la tiene preparada y que me está esperando», con el añadido esta vez de salsa Samuray, y el resultado es de llorar, o de comerte la tortilla entera.
Pero hay muchas más, de rabo de toro, española, con pollo y salsa Samurai, siempre dependerá de lo que duren, que no suele ser mucho, así que casi siempre las tomas calientes ya que está haciéndolas y vendiéndolas constantemente.
Se nota que el rey es el rey, y en su casa quien marca la diferencia es Luis a los mandos de la cocina, pilotando esas tortillas de escándalo.
