La temporada del bonito no empieza hasta que Alberto tiene su menú degustación de bonito funcionando, y aunque así era desde hace unos días, hasta que no me paso con las nuevas generaciones para mí no ha empezado.
🐟Ensaladilla de patata asada y BDN
🐟Antojito cántabro
🐟Albóndiga de BDN, pan de gamba y salsa teriyaki
🐟Marmita de BDN
🐟BDN con mojo verde
🐟BDM con tomate de Cantabria ligeramente picante
🐟 Ventrasca de BDN
🎂Torrija con crema inglesa y helado
BDN Bonito del Norte.
Algunas elaboraciones me han gustado más que otras, pero todas son de muy alta calificación.
Si vienes, ya sabes que hay que reservar el menú degustación y a la vez intentar repetir de lo que más te gustó (si vuelves), porque ya sabes, la oferta varía y este pollo hace más de cien recetas distintas de bonito.
Hoy nos lo comentan los comensales.
Segundo pase, Tatsu lo vio en redes y enseguida nos pusimos en contacto para hacer el mismo menú, pero esta vez él y yo.
Como es habitual en estas jornadas que ya son un clásico de la zona en la época estival, el menú no fue exactamente el mismo pero eso si muy parecido, es de todos conocido que Alberto conoce mas de cien recetas de bonito y las va alternando.
🐟Salmorejo y tartar de BDN
🐟Ensaladilla de patata asada y BDN
🐟Antojito cántabro
🐟Marmita de BDN
🐟 Albondigas de BDN y espuma de marmita
🐟BDN con mojo verde
🐟BDM con tomate de Cantabria ligeramente picante
🎂Brownie y helado
