Matices es un restaurante sito en Peña Herbosa con una oferta dispar a la habitual de la zona.
Se podrían encuadrar dentro de cocina fusión, cada receta tiene algún componente que la diferencia de lo tradicional.
✅Comenzamos con marmita de bonito 🐟. Puede parecer un guiso 🍲de lo más normal, pero tiene un ligero toque picante 🌶️que la hace diferente, muy intensa, me ha encantado de principio a fin ☺️☺️☺️.
✅Mejillones con cebolla 🧅osmotizada en 🍋cítricos y su veluté 🌶️ picante. Nunca había tomado unos mejillones como estos, se salen de la elaboración típica de la bahía, me han gustado muchísimo, una novedad ☺️☺️☺️.
✅Calamares 🦑con setas🍄, tomillo, almendras, reducción de 🍷🍷PX y mahonesa de algas. Seguimos con novedades, una gustosa elaboración de calmares ☺️☺️.
✅Albóndigas 🧆🧆de secreto en salsa kimchi. Ufff las albóndigas, se merecen un monumento, jugosísimas y muy sabrosas, lacadas, potentes, de las mejores que me han caído en el paladar ☺️☺️☺️☺️.
Pues sigo en mis trece, siempre se me olvida este restaurante y su oferta no tiene desperdicio. Que se lo pregunten a Luis, que no lo conocía y me acompañó en este almuerzo.