Nunca me pierdo estas jornadas desde que tengo conomcimiento de ellas.

Y nunca dejan de sorprenderme, los escabeches, los guisos y las elaboraciones de Gustavo son un aliciente que cada año supera al anterior.

Pate de caza y entrante

Ensalada de Perdiz escabechada, cebolla roja encurtida vinagreta de tomate y crema de ajo asado y tomillo

Pechuga de faisán asada, ravioli de guiso de sus muslos con crema de coliflor

Arroz cremoso de conejo guisado con verduras y ali oli de hongos

Lomo de ciervo asado en su jugo al vino tinto salteado de coles y guiso cremoso de setas

Albóndigas de liebre cocinadas en civet, con crema de patata y foie

Piña cocinada en caramelo de ron y naranja con sorbete de mango

 Por El Mule

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