Hemos Comido…en la Esencia de Bonifaz, una nueva aventura de los de los hermanos Gonzalo y Alfonso del Barrio, quienes también están al frente de la Cafetería Ateka en Monte.
Octubre 2014. La Cafetería Ateka en Monte, negocio que hace 25 años pusieron en marcha sus padres. El pasado 11 de septiembre comenzó la andadura de este nuevo restaurante ubicado en una de las zonas más tradicionalmemnte gastronómicas de la ciudad.
Al frente de la cocina están Jonathan Ruiz y Ana Flourowska. En las sugerencias de la carta se advierte una clara apuesta por trabajar con productos locales, muy en línea con las tendencias actuales en los diferentes gastrobares de moda.
Asistimos a la inauguración, os dejo unas instantáneas de la misma en la tira de imagenes superior
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Cabe destacar de la oferta las ensaladas, con cecina y helado de foie, las croquetas caseras, el carpaccio de vacuno con virutas de foie y lascas de queso, las patatas gourmet acompañadas de tres salsas, el sandwich Ateca y la hamburguesa gourmet, con 250 gr de carne de vacuno, los huevos (con foie o con gulas y gambas) y los revueltos o las carnes, el secreto ibérico con salsa de miel y mostaza, la pechuga de pollo rellena o el confit de pato.
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En esta ocasión me decidí por un menú, me pareció correcta la oferta y el precio era bueno 11€, por cierto comí con agua porque tocaba conducir. Comencé con una marmita de salmón, con una salsa bien ligada y de sabor justa ni excedida ni floja, se notaba el sabor a pimiento y la ración resultó generosa.
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De segundo unas tiras de entrecote con salsa Strogonoff à Brasileira. El entrecote era muy de menú del día, pero estaba bueno. Las patatas bien hechas y no congeladas, lo cual se agradece y la salsa buenísima. Parece ser que esta salsa, a diferencia de la tradicional, se hace con crema agria y sin tomate. Por lo demás es muy parecida y está buenísima.
De postre un sorbete de frutas del bosque casero, muy bueno y fresquito para terminar y prepararte para el café final.
Bonifaz 19 39003 Santander 942035119