Hay restaurantes que para mantenerse en una continua linea de trabajo sin altibajos, priman la materia prima y la cocina tradicional, confiriéndose una fama que sobrepasa los alrededores de su ubicación. Y en esta categoría de restaurantes se puede situar Casa Augusto, en Alceda.
Un establecimiento con propuesta gastronómica clasica, abierto en el año 1959 por los padres de los actuales dueños, Jesús Calderón Sáinz, su hermana María Luz y su esposa Mariche Fernández.
La nueva ubicación de la autovía han restado mucho tráfico a esta carretera, no hace tanto único acceso a la meseta. Casa Augusto continúa mantiendo una clientela seguidora de la cocina tradicional y de producto de cercanías.
Guisos de cuchara como un buen cocido montañés, picoteo, raciones de sesos, mollejas, callos, albóndigas, etc. Y temporalmente cuando es tiempo de matanza, chorizos fritos, torreznos o morcilla.
En cuanto a platos principales, especialidades de la casa son la carne roja de vaca pinta y la merluza a la romana o el lechazo asado. Para terminar el arroz con leche, la leche frita y el helado de queso con quesada. El helado de Ortiz, no podía se de otro sitio, estando a pocos metros del restaurante.
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Comencé con una de la especialidades de la casa, las mollejas encebolladas. Una generosa ración, con demasiado aceite para mi gusto pero con buen sabor, bien hechas y jugosas. Me hubiera gustado más un poco más tostadas en el exterior y con menos aceite, pero estaban buenas.
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De segundo bacalao a la cántabra, rebozado y con tomate. Tomate artesano con su pequeño toque de acidez, como debe ser una buena salsa de tomate, y dos lomos de buen tamaño, hechos lo justo. Bastante bueno el bacalao.
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De postre una tarta de queso y limón, poco dulce y con un ligero toque de limón, bastante buena.
Una buena atención y un precio contenido, buenas raciones y cocina tradicional. Por cierto, disponen de menú del día y menú especial fin de semana.
Ctra Nacional 623 Km 112 39680 Alceda 942594029
