El Mule Escrito por  Sep 06, 2019 - 2224 Visitas

Restaurante Antídoto Laredo

Hemos Comido...en Antídoto en Laredo, ocupa la ubicación de Casa Felipe y ha resultado un auténtico descubrimiento.

Descubrimiento por la nueva ubicación, ya que lleva bastante tiempo oficiando en esta villa, en concreto en el restaurante Somera. Álvaro Velasco cambia de ubicación en busca de un lugar con más opciones.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Me enteré del cambio a raiz de participar en XIII edicion del Toro Sabroso, y a los dos días del concurso,aprovechando un viaje a Amorebieta, paré a comer aquí.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

El local se divide en dos ambientes. Un gastro-bar que se corresponde con la entrada y barra, donde se pueden disfrutar de diferentes raciones y que anteriormente se ofrecían en Somera.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Y un segundo apartado más formal donde se oferta cocina a la carta.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Bocarte marinado. En cuanto oigo bocarte empiezo a salivar, y con este se te hace la boca agua, sobre todo con el sabor a aceituna y el ligero toque a maracuyá. 

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Huevo trufado, trufa y arroz. Shusi laredano escandalosamente sabroso. 

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Venía acompañado de una celiaca, y aquí disponen del mejor pan para celiacos, Tríticum, aunque a mí me parece más bollería que panadería.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

La endivia deja de ser ese vegetal raro que se utiliza como lechuga para tener personalidad propia en sus dos texturas, cocida con similitudes al puerro y cruda a la espuma de picón, muy conseguído. Todo un viejuno reconvertido, un sabor y un aspecto nuevos, pero que recuerdan a esas barcas de endivias con crema de picón y manchadas de aceite.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Albóndigas y carabinero. Este último de buen tamaño y perfectamente cocinado, super-punto: cuerpo al dente y cabeza un poco menos, como debe de ser. Las albóndigas acompañadas de perrechico y espárrago triguero muy al dente, mejor imposible. La albóndiga en sí sabrosa, jugosa, pero con buen sabor a carne (como es una albóndiga de vacuno mayor) y con un ligero toque de foie

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Lubina, perrechicos, judías, espárrago, brócoli, zanahoria y un punto perfecto de cocción. Lubina salvaje de escándalo, según me comentó su comensal, por lo que pude probar tenía toda la razón.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

De postre, tarta de queso, un postre para recordar.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Helados de chocolate para mi acompañante.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Precio muy contenido, un RCP muy ajustado, buena calidad de producto y mejor elaboración.

Restaurante Antidoto Laredo Cantabria

Por El Mule

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