El Mule Escrito por  Abr 22, 2019 - 7509 Visitas

Santander Gómez Fusión

Hemos Comido...en Gómez Fusión, cualquiera que vea la fachada lo primero en lo que va a pensar es en unos de los mejores pasteles y bollos artesanos que conozco, pero hay más, mucho más que llevarse al paladar.

Marzo 2019. Hace ya tiempo que se viene ofertando en este local cocina de primera con un gran chef detrás de la misma, Cesar Villacorta, al que vengo siguiendo desde hace años. Cesar elabora una cocina que siempre me ha seducido, siempre ha sido un cocinero de cambios, por los sitios que pasa deja huella.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Cantabria Santander Gomez Fusion

Cantabria Santander Gomez Fusion

El local dispone de diferentes ambientes para poder disfrutar de las distintas ofertas: desayunos dulces y salados, aperitivos, comida, terraza, etc.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Unas croquetas de jamón de tapa. Con buena textura y gran sabor, bien escurridas, un buen comienzo.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Tomamos un par de alcachofas. Confitadas y luego a la plancha, con unas lascas de sal, perfectas, sabrosas y muy tiernas.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Cantabria Santander Gomez Fusion

Hasta ahora todo iba perfectamente, pero llegamos al siguiente, que no sé muy bien si llamarlo ensaladilla o causa. Resultó todo un descubrimiento, es para mí una de las elaboraciones que no te puedes perder en Gómez Fusión. Con un ligero sabor a mostaza acompañando a la mayonesa que forma la ensalafidilla y una pincelada de picante sobre el plato, el resultado es genial, no es una ensaladilla al uso.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Cantabria Santander Gomez Fusion

Una ración de cecina. Preparada de manera diferente y de extraordinaria calidad, bien cortada y con dados de tomate acompañando, eso sí, la rúcula a mí me sobra en todas partes.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Steak Tartar. A mi gusto, sin un montón de añadidos, para disfrutar el sabor de la carne, muy recomendable.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Y algo que nunca pido, pero que dado el lugar me apeteció: volován. Todo un acierto, un crujiente e inmejorable hojaldre (al que siempre nos ha tenido acostumbrados Gómez) relleno de carrilleras y foie, aportando la salsa al emparedado y, por supuesto, hecho al momento. Food Porn auténtico, más que recomendable, yo diría que no te lo puedes perder.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Para terminar con costilla confitada con patatas asadas acompañadas de mojo y una vinagreta. Espectacular,  bien confitada y dorada en el exterior, las patatas resultaron en la misma linea que la carne y el resto de la comida, creo que todo lo que comimos resultó recomendable.

Cantabria Santander Gomez Fusion

Cantabria Santander Gomez Fusion

Y del postre para qué hablar, tienes a mano tooooda la oferta de Gómez.

Ya sabía yo que Cesar iba a dejar el pabellón muy alto y que Gómez Fusión toma forma como una gran oferta gastronómica en el Paseo de Pereda. 

Por El Mule 

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comentario (1)

  • Martín Matanza Trueba

    ¡Buenos días!

    Soy el responsable de comunicación de Gómez Fusión.

    Muchas gracias por la reseña de nuestro local en tu blog. Como ya te dijimos en tu primera visita, para nosotros, nuestro mayor logro es la satisfacción de nuestros clientes y estamos de acuerdo en que César ha sido un gran fichaje para lograr ese objetivo.

    ¡Un saludo!

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