El Mule Escrito por  Dic 31, 2016 - 12709 Visitas

Asador Taskas

Hemos Comido...en Loiu, en un restaurante en la parte trasera de la gasolinera del aeropuerto de Bilbao.

Diciembre 2016. El restaurante es pequeño, dispone de tres comedores, con capacidad una capacidad máxima de 50 personas y una terraza en la parte superior. También tienen dos pequeños comedores cerrados para celebraciones privadas.

Vizcaya Asador Taskas Loiu

Son especialistas en marisco vivo: gamba de Palamós , quisquillón a la sartén, langostino, carabinero y almejas. La especialidad son los pescados a la plancha, como el besugo, el rodaballo y el rey. Aunque también tienen fama por los chipirones de Armintza, el salmón marinado en casa a la naranja o las anchoas en aceite de arbequina.

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Podrás degustar también otros platos como los pimientos entreverados asados en casa o la ensalada de tomate pelado con ventresca y cebolleta. Al ser un asador no puede faltar el chuletón a la brasa o el solomillo.

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Para acompañar a la comida, disponen de una bodega con más de 100 vinos con referencias de distintas denominaciones de origen. Tienen de la bodega más amplia de Vizcaya en cuanto a champanes y cavas se refiere, con más de 80 referencias.

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Éramos tres comensales. Uno de ellos comió con Señorío de Bocos, verdejo Rueda es un vino blanco agradable de beber. La uva verdejo blanco se considera originaria de la comarca Tierras de Medina, al sur de la provincia de Valladolid, implantada allí en torno al siglo XI.

Amarillo pajizo con reflejos alimonados de aroma intenso, frescura del persistente sabor a cítricos, cremoso y suave.

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Yo comí con cava Vallformosa Origen Brut Nature, fresco y muy afrutado, aromas de manzana y piña, muy ligeras notas de brioche y frutos secos procedentes de la crianza.

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Y el tercero de los comensales optó por comer con agua, Numen en concreto, con una muy buena presentación.

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En la mesa se encontró presente de principio a fin un aceite de oliva virgen procedente de los montes de Todelo, de aceituna cornicabra, Casas de Hualdo. Sus antioxidantes le confieren multitud de aromas verde hoja y manzana, que combinan a la perfección con el marcado amargo y picante.

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El cornicabra es un aceite de gran carácter que permanece estable en el tiempo. Este monovarietal ha sido distinguido como Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2013/2014 de la DO Montes de Toledo. También ha sido galardonado con el Premio Gran Selección 2015.

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Comenzamos con unas gambas blancas de Huelva a la plancha. Punto perfecto, sal raudales como debe se ser y una buena ración. No hubo peros por ninguno de los comensales, muy acertada la elaboración y el punto, como dije antes, perfecto.

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Ensalada de ventresca y cebolla. Una ventresca de aupa proveniente de una conservera vasca. El tomate muy bien para la temporada, maduro y de buen sabor. El aliño, un aceite de oliva arbequina también de la almazara Casas de Hualdo. Una ensalada de una calidad pasmosa.

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Como acompañante unas gotas del mejor vinagre del mundo, el vinagre de Jerez.  La primera constancia del uso comercial de vinos avinagrados data de 1945, por parte de Antonio Páez Lobato, figura reconocida por todo el sector.

La Denominación de Origen fue constituida legalmente en 1994 junto a su Consejo Regulador para la regulación de la crianza y comercialización de vinagres elaborados a partir de vinos amparados bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

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Como centro de la comida una buena chuleta, de una carne bien vetada y justamente madurada, acompañada de una patas fritas artesanas muy pero que muy buenas.

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A todos los comensales nos gustó la carne, de muy  buena calidad, después de la cual pasamos a los postres.

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Digo pasamos aunque solamente uno de los comensales tomó, fresas con nata, pero nata de verdad, de hecho no le entusiasmó ya que está acostumbrada a la nata de bote. Esta yo la probé y es la mejor nata que he probado en muchos años, de la que ya no se encuentra, espesa, con poco azucar y sabor a lo que es.

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La nota estuvo muy acorde a lo servido, el servicio impecable. Algo está cambiando en el mundo de la gastronomía y ya no solo de Camela y el Fari viven las gasolineras.

www.asadortaskas.com

Estación de servicio Avia 48160 Loiu 946741210

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